Writers Tears Cask Strength

Pot still blend, směs pot still a malt whiskey, každý rok nová verze, omezený počet lahví.

Hodnocení (verze: 2017) - vůně: jablka, obilí, zázvor, hořká čokoláda, chemická sladkost. Chuť: mělká a krátká. Jablka, čokoláda, vanilka, dřevo, rozinky, trocha třešně. Hořká a suchá na konci.

Hodnocení (verze: 2018) - vůně: pomeranč, mléčná čokoláda, jablka, ořechy, semínka hrušek. Chuť: čokoláda, jablka, pomeranč, zázvor v medu, koření, taková pivní hořkost.

Hodnocení (verze: 2019) - vůně: koření (skořice a pepř), obilí, jablka, med, tvarohový koláč. Chuť: jablka, dřevo, marcipán, koření, med, tvaroh, pomerančová kůra.

Hodnocení (verze: 2020) - vůně: opálený sud, koření, zázvor, karamelové bonbony, jablka, vanilka, citrusy, slad. Chuť: sladká. Slad, jablka, sušenky, hořká čokoláda, vanilka, koření, smetana.

Hodnocení (verze: 2021) - vůně: jablka, koření, med, hrušky, ostružiny, sušenky, měď. Chuť: hořká čokoláda, karamel, zvětralé pivo, med, jablka, hrušky.

Prizefight

Míchaná z palírny West Cork, dozrávaná v sudech po žitné.

Hodnocení - vůně:  jablka, marcipán, koření, vanilka, strouhanka, měď. Chuť: jablka, hrušky, vanilkový krém, koření.

Writers Tears Tequila Cask Finish

 (single pot still, dozrávala v sudech po tequile) 

Redbreast Tawny Port Edition

 Single pot still, dozrávala v sudech po portském typu tawny, součást Iberian série. 

Hodnocení - vůně: květiny, mandle, třešně, ořechy, med. Chuť: med, ořechy, třešně, meruňky, pomeranče, fíky, dřevo. Moc dobrá.

A Drop of the Irish Single Malt

Různé cask strength single malt pro spol. Blackadder bez udání stáří.

Hodnocení (verze: bottled July 2018, Cask ref: DI 2018-1, 59,6%) - vůně: vanilkový krém, káva se smetanou, koření, citronová poleva, zrnková káva, mandle, rozinky, kandovaná kůra citrusů. Chuť: vanilka, káva s mlékem, smetana, kávová zmrzlina, koření, levandulová bábovka. S vodou: pomeranče, med, perník, švestková povidla. Na konci pepř.

Hodnocení (verze: Raw Cask, bottled April 2016, Sherry Cask Finish, 58,9%) - vůně: jablka, vanilkový krém, ořechy, koření, dřevo, hrušky, hořká čokoláda, perník. Chuť: ořechy, třešně, pomerančová marmeláda, med, čokoláda. S vodou: jablečný ocet, perník, hrušky, rozvařená jablka, koření.

Teeling VRC 30 Year Old

 30letá single malt, v řadě Vintage Reserve Collection, tato verze dozrávala v sudech po víně Sauternes.

Hodnocení - vůně: med, ořechy, marcipán, pomeranče, citrony, broskve, dřevo. Chuť: ovocná. Kandované třešně, broskve, bonbony z černého rybízu, med, ostružiny, strouhaná jablka, máslové sušenky.

Teeling Single Pot Still Virgin Portuguese Oak

  Single pot still, dozrávání v panenských sudech z portugalského dubu, druhá v řadě Wonders of Wood. 

Hodnocení - vůně: kyselá, dřevo, pomeranče, čokoláda, třešně, koření, ořechy. Chuť: med, dřevo, vanilka, pomerančová kůra, koření, červená jablka.

Jack Ryan Toomevara

 10letá single malt, dozrávání po calvadosu z Château du Breuil, první z The Generation Trilogy, oslavující šest generací rodiny Ryanů.

Hodnocení - vůně: nugát, jablka, med, citrony, mandlové těsto. Chuť: med, doutník, jablka, koření. Hořký konec. Chuť moc nesedí k vůni.

Redbreast All Sherry Single Cask

Single cask po sherry, single pot still, sud z roku 1999 byl pro The Whisky Exchange, jiný sud byl nalahvován pro Celtic Whiskey Shop atpod.

Hodnocení (verze: Cask 43231, 1998 pro The Irish Whisky Collection) - vůně: sherry, ořechy, čokoláda, rozinky, kandované ovoce. Chuť: ořechy, sherry, čokoláda, med, pomeranče, rozinky.

Hodnocení (verze: Cask 34938, 1997 pro The Single Malt Fund) - vůně: med, ořechy, čokoláda, lesní ovoce, červené hrozny, lak  na nábytek. Chuť: med, ořechy, lesní ovoce, brusinky, čokoláda, dřevo. Výborná.

Midleton Single Cask

Single pot stil, případně míchaná, zrající v jednom sudu, různé verze, např. pro Celtic Whiskey Shop.

Hodnocení (verze: Single Pot Still 1999, First Fill Bourbon Cask no. 40833 pro Irish Lifestile, 58,4%) - vůně: květiny, vanilka, skořice, marcipán, mandarinky, pomeranč. Chuť:

belgická čokoláda mořské plody, citrusy, opálený sud, křížaly, obilí.

Midleton Dair Ghaelach Knockrath Forest

Single pot still, dozrávající v panenských sudech z irského dubu, 3. edice, na každé láhvi je uvedeno i lesnictví, z kterého pocházelo dřevo.

Hodnocení (verze: Tree Number 06, 56,6%) - vůně: máslové sušenky, vanilka, koření, oplatky, med, káva. Chuť: měď, černý rybíz, jablka, kandované ovoce, koření, káva, dřevo.

Hodnocení (verze: Tree Number 04, 56,1%) - vůně: marcipánové těsto, skořice, jablka, dřevo. Chuť: dřevo, směs rybízů, koření, hořká čokoláda, červené ovoce.

Temple Bar 14yo Malbec Cask

 14letá single malt, dozrávání v sudech po argentinském víně odrůdy Malbec z vinařství Bianchi.

Hodnocení - vůně: květiny, mléčná čokoláda, koření, bílé hrozny, ovocné želé. Chuť: polomáčené želé v mléčné čokoládě, pomeranč, jasmín, lehce koření.

Glendalough Mizunara Finish 7yo

7letá single malt, dozrávání v sudech z japonského dubu Mizunara (poddruh Quercus mongolica) 

Hodnocení - vůně: ořechy, kandované ovoce, med, červený rybíz, vanilka, rozinky, kakao. Chuť: rozinky, kandované ovoce a kůra, ořechy, mléčné karamelky, kakao.

Jameson Caskmates Outland Edition

Míchaná, dozrávání v sudech po black IPA z pařížského pivovaru Outland.

Hodnocení - vůně: citrusy, koření, tvarohové koláče. Chuť: mléčná čokoláda, rumové pralinky a hrozinky, obilná, citronáda, zázvor.

Palírna Wild Atlantic

Malá palírna leží poblíž vesničky Aghyaran v hrabství Tyrone, Severní Irsko. Kromě ginu a vodky vypálila koncem roku 2021 i svou první whiskey.