Midleton Forêt de Tronçais

 Kombinace pot still a obilné whiskey dozrávaná v sudech z pětiletého, na vzduchu sušeného dubu (tzv. T5 sudy) z francouzského národního lesa Tronçais, 1. edice dozrávala tři roky, 2. čtyři. 

Midleton Dair Ghaelach Kylebeg Wood

 Single pot still, dozrávající v panenských sudech z irského dubu, 5. edice, na každé láhvi je uvedeno i lesnictví, z kterého pocházelo dřevo. 

Midleton Irish Chestnut Edition

 Single pot still, dozrávání v sudech z kaštanu, pvní v řadě Rare Wood Collection. 

Garavogue 20yo

 20 letá single malt, Release no. 01, v produkci palírny Hawk’s Rock po převzetí společností Sazerac, zdrojem whiskey byla jiná palírna.

Hodnocení - vůně: sladká, mandle, nugát, mléčná čokoláda, broskve, hrušky, koření. Chuť: měď, červený a černý rybíz, salám fuet, dřevo, olej, tabák. Divný konec. 

The Whistler Calvados Finish

Míchaná, dozrávání v sudech po calvadosu, v produkci palírny Boann.

Hodnocení - vůně: jablka se skořicí, květiny, slupky z ořechů, hrušky, arašídy. Chuť: šťáva z ananasového kompotu, jablka se skořicí, arašídové křupky, dřevo. Mělká a krátká. 

Palírna R&R

 

V září roku 2021 zahájila provoz tato malá, moderní palírna, ležící v průmyslovém parku v oblasti Castlereagh Hills, hrabství Down v Severním Irsku. Kromě vodky vyrábí i whiskey.

Ardara Single Malt

 Heavily peated single malt, zrání v sudech po bourbonu a panenských sudech. 

Method and Madness Single Pot Still Amburana

 Pot still whiskey zrající v sudech po bourbonu a dozrávající v sudech z jihoamerického tvrdého dřeva Amburana. 

Teeling Single Pot Still Virgin Carpathian Oak

 Single pot still, dozrávání v panenských sudech z karpatského dubu, čtvrtá v řadě Wonders of Wood. 

Palírna Lambay

 

Na ostrově Lambay, v hrabství Dublinu, byla v květnu 2025 zprovozněna mikropalírna nezávislá na elektrické síti. Palírna bude v provozu pouze v zimních měsících. Ostrov od roku 1904 vlastní rodina Baringových a palírna je výsledkem spolupráce zástupce rodiny Alexandra Baringa a Cyrila Camuse, z rodiny předního světového výrobce koňaku.

Redbreast Moscatel Wine Edition

 Single pot still, dozrávala v sudech po víně Moscatel z jižního Španělska, součást Iberian série. 

Hodnocení - vůně: rum, sladké pomeranče, med, čokoláda, koření, vanilka. Chuť: med, čokoláda, bylinky, rum, sušené ovoce, červené zralé ovoce. Moc dobrý.

Bushmills 12yo Marsala Cask

 Single malt, zrání po bourbonu a sherry, dozrávání v sudech po marsale, původně exklusivně pro Asii. 

Hodnocení - vůně: křížaly, cucavé ovocné bonbony, třešně, vanilka, hnědý cukr, červená jablka. Chuť: dřevo, rozinky, třešně, jablka, nugát, oplatky s čokoládovou náplní.

The Sexton 11yo

 Single malt, zrání v sudech po sherry Oloroso, vyrobených z francouzského dubu. 

Hodnocení - vůně: jablka, koření, hořká čokoláda, muškátový oříšek, citrony, nugát. Chuť: suchá. Nugát, jablka, citrony, hořká čokoláda, kakao.

Kilbeggan 11 Years Old

11letá single malt, dozrávala v sudech po víně odrůdy Moscatel, exkluzivně pro The Irish Whiskey Collection.

Hodnocení - vůně: obilí, šťáva z ovoce, angrešt, jablka, hruška. Chuť: jablka, hrušky, vanilka, čokoláda, dřevo, tvrdé rohlíky, obilí. 

Green Spot 100 Year Anniversary 10yo

 K oslavě 100 let značky byla vydána limitovaná edice 10leté single pot still, s odstínem zelené na láhvi vytvořeným na zakázku odborníky na barvy YesColours. 

Hodnocení - vůně: měď, jablka, hrušky, obilí, lehce vanilka, třešně, meloun. Chuť: jablka, hruška, vanilkový krém, třešně, čokoláda. Moc sladká a velmi pitelná.