16. listopadu 2020

Palírna Hinch


Nově postavená palírna leží v Severním Irsku, v hrabství Down, mezi městy Belfast a Ballynahinch - po kterém dostala i své jméno. Destilaci zahájila na podzim roku 2020 a v plánu je single malt i pot still whiskey. Už má na trhu whiskey pod svým jménem, ale jedná se o destiláty vyrobené jinde. 

Palírna Glendree


Otec a syn Paul a Alex Loudonovi založili na své farmě u vesnice Feakle v hrabství Clare nejprve minipivovar, který v roce 2019 rozšířili o palírnu, s cílem používat v provozu pouze dešťovou vodu. Po vodce následovala na podzim roku 2020 destilace pšeničné whiskey. Zrání by mělo probíhat ve spolupráci The Chapel Gate Irish Whiskey Company. 

Blue Spot Irish Whiskey

 (7letá, single pot still v sudové síle, směs whiskey zrajících v sudech po bourbonu, sherry a madeiře) 


28. října 2020

Drumshanbo Single Pot Still

 (single pot still, zrání v sudech po bourbonu a sherry Oloroso) 


Hyde No.9

 (single malt, dozrávaní v sudech po portském) 


The Dublin Liberties Keepers Coin

(16letá single malt, dozrávala v sudech po sherry Pedro Ximenez - v produkci First Ireland Spirits provozující palírnu Dublin Liberties) 


The Dublin Liberties Murder Lane

 (13letá single malt, dozrávala v sudech po tokajském - v produkci First Ireland Spirits provozující palírnu Dublin Liberties) 


10. října 2020

Palírna Crolly


Ve vesnici Crolly v hrabství Donegal v bývalé továrně na panenky (vyráběla populární panenky Crolly Doll) zahájili destilaci na podzim roku 2020. Palírna používá neobvyklé kotle, dříve sloužící k výrobě koňaku, s přímým ohřevem. V další fázi plánují zde zřídit restauraci, bar a návštěvnické centrum. 

28. září 2020

Jameson Crested Finished in Stout Barrels

(míchaná, dozrávání v sudu po Imperial Stoutu z pivovaru Eight Degrees v hrabství Cork) 


Jameson Caskmates Dieu Du Ciel Edition

(míchaná, dozrávání v sudu po Imperial Stoutu z kanadského pivovaru Dieu du Ciel v Quebecu) 


Writers Tears Seaweed IPA cask

(směs pot still a malt whiskey, dozrávání 14 měsíců v sudu po pivě IPA vařeného s mořskými řasami z pivovaru Dick Mack’s Pub & Brewhouse v Dingle, limitovaná edice z konkrétního sudu) 


Waterford Ballymorgan

 (single malt, z řady Single Farm Origin - ječmen z jedné farmy a sklizně) první komerčně dostupná whisky vyrobená v palírně Waterford 


Waterford Sheestown

 (single malt, z řady Single Farm Origin - ječmen z jedné farmy a sklizně) první komerčně dostupná whisky vyrobená v palírně Waterford 


17. srpna 2020

Palírna Sliabh Liag

V létě 2020 naplnila první sudy vlastním destilátem palírna se sídlem v hrabství Donegal. Destilace zatím proběhla ve stávající palírně ginu a vodky u vesnice Carrick, ale byly zároveň zahájeny práce směřující k vybudování palírny pro whiskey v městečku Ardara. Palírna by měla produkovat třikrát destilovanou single malt a pot still whiskey.

Dark Silkie

(míchaná peated) pro Sliabh Liag Distillers