Pearse 5yo

(single malt), první whiskey z vlastního destilačního zařízení, pocházející z doby, kdyby ještě bylo dočasně umístěno v pivovaru Carlow

Pearse Distiller's Choice

(míchaná) v produkci Pearse Lyons Distillery, zdrojem whiskey byla jiná palírna (část single malt pochází z jejich destilačních kotlů, které krátce provozovali jinde).

Pearse Coopers Select

(7letá míchaná, dozrávaná v sudech po sherry) v produkci Pearse Lyons Distillery, zdrojem whiskey byla jiná palírna

Pearse Founders Choice

(12letá single malt) v produkci Pearse Lyons Distillery, zdrojem whiskey byla jiná palírna

Pearse The Original

(míchaná) v produkci Pearse Lyons Distillery, zdrojem whiskey byla jiná palírna (část single malt pochází z jejich destilačních kotlů, které krátce provozovali jinde)