Knappogue Castle 12yo Barolo Cask

 12letá limitovaná single malt v řadě Cask Finish Series, dozrávání v sudech po víně Barolo z vinařství Marchesi di Barolo.

Hodnocení - vůně: grilované ovoce, karamel, vanilkový krém, ořechy, kandované třešně, zelená jablka. Chuť: vanilka, grilované ovoce, třešně, jablka, perníkové koření, mléčná čokoláda. 

Knappogue Castle 12yo Marsala Cask

 (12letá limitovaná single malt v řadě Cask Finish Series, dozrávání v sudech po Marsale z vinařství Marco De Bartoli) 

Knappogue Castle 12yo French Oak Cask

 (12letá limitovaná single malt v řadě Cask Finish Series, dozrávání v sudech po víně z oblasti Bordeaux z vinařství Château Pichon Longueville Baron) 

Knappogue Castle 12yo Burgundy Cask

 (12letá limitovaná single malt v řadě Cask Finish Series, dozrávání v sudech po burgundském víně z vinařství Domaine Mongeard-Mugneret) 

Knappogue Castle 21yo

(single malt, směs jen dvou sudů po bourbonu z roku 1994 a 1996, 1200 lahví)

Knappogue Castle 12yo Special Barrel Relase

(single malt, několik single cask plnění) pro Reserve Bar

Knappogue Castle 1995

single malt, cca 13letá, ročníkové plnění 1995 - pro Castle Brands

Hodnocení: vůně - slaná, ovocné pivo, slad, kvasinky, ovoce, nezralé hrozny. Chuť: procházka ve vinohradu, kde dozrávají hrozny, zelená chuť (bylinky), ocumlané lentilky.

Knappogue Castle 14 Years Old

(single malt, sudy po bourbonu a Oloroso sherry)

Knappogue Castle 16yo Twin Wood

single malt, dozrávání v sudech po sherry, 1900 láhví, později se stala součástí základní řady

Hodnocení:  Vůně - hrušky, broskve, jarní nalité pupeny, na konci trochu kyselá. Chuť: broskve, čokoláda, mokré dřevo, hnědý cukr.

Knappogue Castle 17yo Twin Wood

(single malt, dozrávání v sudech po sherry, 4500 láhví)

Knappogue Castle 1993

Single malt, 8-10letá, ročníkové plnění 1993 (pro Castle Brands).

Hodnocení: barva je světle zlatá, vůně - drobenka na koláč. Chuť: jemná, lahodná a střední. Hladká, rozpuštěné máslo, máslové sušenky, trochu lékořice, konec anýz a dřevo.

Knappogue Castle 1998

(single malt, ročníkové plnění 1998) pro Castle Brands

Knappogue Castle 12 Years Old

(single malt, sudy po bourbonu)

Knappogue Castle 1994 Master Distiller’s Private Selection

(single malt, jen 1100 lahví, rok plnění 2009) 

Knappogue Castle 1951

(pure pot still, z roku 1951 ze staré B. Daly Distillery v Tullamore, lahvovány 1987)

Knappogue Castle 1994

Od ročníku 1993 přešla tato značka z Cooley pod Bushmills. Tento ročník byl navíc vyprodukován v několika dávkách (batch) s různým stářím.
Vzhledem k tomu, že tato whiskey zmizela z láhve dříve, než jsme si ji vychutnali minimálně třikrát, svědčí to o dvou věcech - jednak kamarádům i nám velmi chutnala, aniž by nás nutila pracovat na stránkách, jednak máme velmi strohé poznámky z krátkého ochutnávání.

Hodnocení: Barva této whiskey odpovídá spíše velmi světlému bílému vínu. I v aromatu převažují "světlé tóny" - bílá čokoláda a čerstvé lipové dřevo.
Při prvním doušku následuje v ústech exploze chuti, nejprve rozkvetou nakyslé tóny plně zralého bílého rybízu. Poté lehoučkou ovocnou chuť vystřídá perlivě měděná chuť typického pot stillu, která přechází v dozvuk, v němž dominuje chuť čerstvého dřeva, kterou avizovala i vůně.
Celkově je to velmi příjemná, lehká, výrazná irská whiskey, jejíž základ tvoří nezaměnitelná chuť pot sillu.

Knappogue Castle 15 Years Old

(single malt, pouze 1000 lahví)

Knappogue Castle 1990-92

(single malt, 7 - 8letá) ročníková plnění 1990, 1991 a 1992, další ročníky už páleny v Bushmills