8letá single malt, dozrávající v prvně plněných sudech po bourbonu, lahvována v Derry, kde firma Niche Drinks plánuje i vlastní palírnu.
Hodnocení: vůně: bílá čokoláda, jablka, hrušky, nugát, citronová kůra. Chuť: na začátku sladká, pak zhořkne. Šlupky z jablek, konec po toniku.