Původně vyráběná jako 12letá, později ve směsi i mladší whiskey, jádrem je vyzrálá směs dvanáctileté whiskey s podílem čtrnáctileté. Je to téměř čistá sladová whiskey, obilná je zde zastoupena pouhými deseti procenty. Zachovává si nezaměnitelný charakter všech výrobků této palírny, je ale zralá, plná a jemná. Rozhodně patří k mistrovským kouskům Bushmills, proto lze s povděkem kvitovat, že je plněna do litrových lahví.
Hodnocení: Bushmills 1608 má měděnou barvu a sladké, hutné aroma s náznaky vůně jablek, koření a sherry. První doušky jsou sladké a příjemně lehké, tělo whiskey je plné a bohaté. V dlouhém dokončení nakonec převládne karamelová nahořklost s tříslovitou drsností dubového dřeva. Na rozdíl od poněkud razantnějších sourozenců má Bushmills 1608 celkově jemnější charakter a zralostí "sražené hrany".
... živý, kořenitý charakter s příchutí po sherry. Whiskey, která se pije až příliš snadno ...
Jim Murray - Průvodce světem whisky
