Single pot still, dozrávání v panenských sudech z amerického dubu chinkapin, první v řadě Wonders of Wood.
Hodnocení - vůně: vanilkový krém, smetana, kůra citrusů, jedlé kaštany, kompot z mandarinek, rozvoní se do lesního ovoce. Chuť: lesní ovoce, rybíz, dřevo, třešně, vanilka, jablka. Hodně sladká.