Pádraic a Jimín Ó Griallais jsou šestou generací palírníků a první v rodině, kdo pálí legálně v palírně pojmenované po jejich prapředkovi. Mikropalírna je umístěná v poschodí nad barem Oslo v městě Galway, v hrabství Connacht. Po poitínu a ginu došlo v březnu 2021 i na první destilaci whiskey.
