Je whiskey, která proslavila palírnu Old Midleton. Až do nedávné doby to byla jediná whiskey v jižním Irsku, která se psala bez písmene E ve slově whiskey. Jméno dostala po obchodním cestujícím Paddy Flahertym, který si v každém hostinci na svých cestách objednával Old Irish Whisky od Cork Distillers. Hostinští při doobjednávání dalších zásob začali používat pro tento nápoj název "whisky Paddy Flahertyho". Kdysi prý to bývala velmi těžká whiskey, ale dnes se k její výrobě používá nejlehčí čistý slad z Midletonu.
Hodnocení: Tato whiskey byla původně určena téměř výhradně pro domácí trh jako "konzumní lihovina". Přes toto předurčení charakterizuje Paddyho příjemná, po ovoci nakyslá svěží vůně a nekomplikovaná, nijak výrazně lihovitá chuť.
Barvou patří ke světlejším whiskey, jejichž odstíny více připomínají bílé víno než destilát. V chuti dominují sladové tóny, kterým konkuruje drsnější podtón kotlíkové whiskey. Naprosto postrádá dřevitý "sudový" dozvuk.
Přes svoji chuťovou plochost (anebo právě pro ni) je to whiskey, která se pije velmi dobře a, bohužel, i rychle.
... vyrobena z lehkého, čistého sladu, který se tak v jejím charakteru projevuje výrazněji. Lehčí irská whiskey, celkově poněkud nevýrazná ...
Jim Murray - Průvodce světem whisky
