Palírna R&R

 

V září roku 2021 zahájila provoz tato malá, moderní palírna, ležící v průmyslovém parku v oblasti Castlereagh Hills, hrabství Down v Severním Irsku. Kromě vodky vyrábí i whiskey.

Ardara Single Malt

 Heavily peated single malt, zrání v sudech po bourbonu a panenských sudech. 

Method and Madness Single Pot Still Amburana

 Pot still whiskey zrající v sudech po bourbonu a dozrávající v sudech z jihoamerického tvrdého dřeva Amburana. 

Teeling Single Pot Still Virgin Carpathian Oak

 Single pot still, dozrávání v panenských sudech z karpatského dubu, čtvrtá v řadě Wonders of Wood. 

Palírna Lambay

 

Na ostrově Lambay, v hrabství Dublinu, byla v květnu 2025 zprovozněna mikropalírna nezávislá na elektrické síti. Palírna bude v provozu pouze v zimních měsících. Ostrov od roku 1904 vlastní rodina Baringových a palírna je výsledkem spolupráce zástupce rodiny Alexandra Baringa a Cyrila Camuse, z rodiny předního světového výrobce koňaku.

Redbreast Moscatel Wine Edition

 Single pot still, dozrávala v sudech po víně Moscatel z jižního Španělska, součást Iberian série. 

Hodnocení - vůně: rum, sladké pomeranče, med, čokoláda, koření, vanilka. Chuť: med, čokoláda, bylinky, rum, sušené ovoce, červené zralé ovoce. Moc dobrý.

Bushmills 12yo Marsala Cask

 Single malt, zrání po bourbonu a sherry, dozrávání v sudech po marsale, původně exklusivně pro Asii. 

Hodnocení - vůně: křížaly, cucavé ovocné bonbony, třešně, vanilka, hnědý cukr, červená jablka. Chuť: dřevo, rozinky, třešně, jablka, nugát, oplatky s čokoládovou náplní.

The Sexton 11yo

 Single malt, zrání v sudech po sherry Oloroso, vyrobených z francouzského dubu. 

Hodnocení - vůně: jablka, koření, hořká čokoláda, muškátový oříšek, citrony, nugát. Chuť: suchá. Nugát, jablka, citrony, hořká čokoláda, kakao.

Kilbeggan 11 Years Old

11letá single malt, dozrávala v sudech po víně odrůdy Moscatel, exkluzivně pro The Irish Whiskey Collection.

Hodnocení - vůně: obilí, šťáva z ovoce, angrešt, jablka, hruška. Chuť: jablka, hrušky, vanilka, čokoláda, dřevo, tvrdé rohlíky, obilí. 

Green Spot 100 Year Anniversary 10yo

 K oslavě 100 let značky byla vydána limitovaná edice 10leté single pot still, s odstínem zelené na láhvi vytvořeným na zakázku odborníky na barvy YesColours. 

Hodnocení - vůně: měď, jablka, hrušky, obilí, lehce vanilka, třešně, meloun. Chuť: jablka, hruška, vanilkový krém, třešně, čokoláda. Moc sladká a velmi pitelná.

Connemara Turf Mór

 Heavily peated single malt, určená do bezcelních obchodů. 

Green Spot 11yo Single Cask

 Limitovaná edice single pot still, zrání v sudu po bourbonu. Exkluzivně pro palírny Midleton a Bow St. v Dublinu a online na Midleton Distillery Collection. 

Blue Spot 17yo Single Cask

 Limitovaná edice single pot still, dozrávání v sudu po madeiře prvního plnění. Exkluzivně pro palírny Midleton a Bow St. v Dublinu a online na Midleton Distillery Collection. 

Connemara 22 Year Old

22letá peated single malt, dozrávala v prvně plněných sudech po bourbonu.

Hodnocení - vůně: Nejprve med, později lehce guma, bylinky, ostružiny. Chuť: Hladká, výrazná, hruška, banány, vánočka. Dozvuk delší, příjemný, meruňky, ze začátku šťavnatý, pak sušší. Trochu kouře a slanosti, lehce dřevo - to vše déle přetrvává a vrací se. Kouř a bylinky.

Connemara Turf Mór Cask Strength

Heavily peated single malt, limited edition small batch collection, cask strength 58,2%.

Hodnocení - vůně: Spálená guma, mokré dřevo, lehce karamelové bonbóny. Chuť: Tvrdé karamelové bonbóny, mátová sušenka. Lékořicové pastilky, slaná rašelina. Pak postupně vystoupí guma, která pak spolu s rašelinou dlouho přetrvává.